豆腐がもっと美味しくなるレシピ No.004
豆腐の和風ハンバーグ
豆腐を加えて口当りは柔らかに。カロリーは控えめに。
玉ねぎは炒めず生のまま加え、軽く火が通ったほどよい甘みとしゃきしゃきした歯触りを楽しめます。
和風
おかず		調理時間20分
4人分
211kcal		 
（材料）
ハンバーグだね

　木綿豆腐（330g程度）1丁　 ・・・水気をよくきってくずしておく
　牛挽き肉　　　　　　100g
　たまねぎ　　　　　　1／4個・・・みじん切り
　パン粉　　　　　　　カップ1／3
　牛乳　　　　　　　　大さじ2
　玉子　　　　　　　　1／4個分
　塩　　　　　　　　　小さじ1／3
　醤油　　　　　　　　小さじ2
　こしょう　　　　　　少々
 
サラダ油　　　　　　　大さじ2
大根おろし　　　　　　1／2カップ
ぽん酢しょうゆ　　　　適量
つけあわせの野菜　　　適量
（作り方）
１豆腐は細かく崩し、ハンバーグの材料を全てあわせてよく練り、4等分して楕円に丸める。
２フライパンに油を熟し、強火で30秒、中火に弱めて3〜4分焼く。裏返して同様に焼く。
３皿に盛り、大根おろし、野菜を添える。

（メモ）
　つけあわせの野菜には、色どりを考えて。ハンバーグが茶色ですから、赤のにんじんやトマト、緑のほうれんそうやいんげんなど、見て「おいしそう」を演出しましょう。


これまでの掲載メニュー
No.001「豆腐と豚肉のキムチ炒め」
No.002「豆腐団子鍋」
No.003「豆腐のスペイン風オムレツ」
No.004「豆腐の和風ハンバーグ」