豆腐がもっと美味しくなるレシピ No.006 ゴーヤチャンプルー 苦瓜がアクセントの、沖縄の家庭科理。 バランスよくたんぱく質と野菜がとれるので、夏をのりきるメニューに。 エスニック ご飯のおかず 調理時間20分 4人分 （材料） 木綿豆腐（330g程度）2丁・・・水気をよくきって大きくくずす 豚薄切り肉　　　　　50g・・・4cm幅に切る にんじん　　　　 1／2本・・・食べやすい大きさの薄切り にがうり　　　　　 1本・・・縦半分にして種をとりのぞき、薄切り ごま油 大さじ3 塩　　　　　　　 小さじ1 し上うゆ 大さじ3 酒　　　　　　　 大さじ1 こしょう適量 溶き玉子2個 （作り方） 1　鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら中火にし、にがうり、にんじんを加えて炒める。 2　豆腐を加え、焼き付けるようにして2分ほど炒める。 3　塩とこしょうをふり、しょうゆと酒を鍋肌から加え、溶き玉子を回し入れてまとめる。 （メモ） 　きくらげを加えてもおいしくいただけます。 　こしょうのぴりっとした辛味と香りがきいているほうがおいしい料理です。 　味をみながら多めに加えましょう。 Next Menu →　「豆腐のトマト煮」 これまでの掲載メニュー No.001「豆腐と豚肉のキムチ炒め」 No.002「豆腐団子鍋」 No.003「豆腐のスペイン風オムレツ」 No.004「豆腐の和風ハンバーグ」 No.005「豆腐の和風サラダ」 No.006「ゴーヤチャンプルー」